Η Euro-Toques αντιπροσωπεύει τη μαγειρική παράδοση της Ευρώπης, συγκεντρώνοντας 4.000 κορυφαίους αρχιμάγειρες και από τις είκοσι πέντε χώρες της Ευρωπαϊκής Ενωσης. Σαν αρχιμάγειρες-μέλη της Euro-Toques, προσπαθούμε να προάγουμε την ποιότητα και την τελειότητα των τροφίμων και να συντηρήσουμε την πλούσια κληρονομιά των εθνικών και περιφερειακών παραδοσιακών τροφίμων μας.
Η Euro-Toques είναι μια μη κυβερνητική, μη κερδοσκοπική οργάνωση, που στηρίζεται στη μοναδική σχέση εμιστοσύνης που αναπτύσσουμε με τους πελάτες. Οι πελάτες εμπιστεύονται το φαγητό που τους προσφέρουμε και το όνομα του καθενός από εμάς είναι εγγύηση παροχής ποιότητας χωρίς οποιεσδήποτε εμπορικές πιέσεις. Kατά συνέπεια, τα μέλη της Euro-Toques είναι σωστά ερωμένα για όλα τα τρόφιμα που χρησιμοποιούν καθώς και για τις μεθόδους και τις διαδικασίες στις οποίες έχουν υποβληθεί πριν τα προσφέρουν. Η ευπρέπεια, η παράδοση, η αυθεντικότητα και η προέλευση είναι αδιαπραγμάτευτες έννοιες της Ενωσης ως προς την επιλογή των τροφίμων, όπως και η αξιολόγησή τους σύμφωνα με τους βασικούς κανόνες υγιεινής (HACCP). Xάρη των μελλοντικών γενεών, η ανάπτυξη των βιομηχανιών τροφίμων οφείλει να βασίζεται στις αρχές της εντιμότητας και της ανάπτυξης σχέσεων εμπιστοσύνης με τους καταναλωτές. Προκειμένου να εγγυηθούμε την ποιότητα των τροφίμων που προσφέρουμε, η Euro-Toques είναι πεπεισμένη ότι η κατάσταση των τροφίμων πρέπει να αξιολογείται και με επιπλέον παράγοντες, εκτός των βασικών κριτηρίων ασφάλειας και υγιεινής. Οπως για παράδειγμα τα αρώματα, η φρεσκάδα αλλά και η επεξεργασία στην οποία έχει υποβληθεί κάθε προϊόν. Μια πολιτική της περιβαλλοντικά βιώσιμης ανάπτυξης πρέπει να προαχθεί σε όλα τα στάδια της διαχείρισης τροφίμων.
Η Euro-Toques απορρίπτει την υπαγόρευση της κατάστασης των τροφίμων σύμφωνα με τις εκτιμήσεις τιμών και στρατηγικών μάρκετινγκ. Υποστηρίζει πλήρως τη σημαντική συνεισφορά των μικρών παραγωγών τροφίμων και τα μέλη της επιλέγουν τα προϊόντα τους για τη δημιουργία τροφίμων ποιότητας που συμβάλλουν στη διατήρηση της μαγειρικής παράδοσης και κληρονομιάς κάθε τόπου.
Εάν επιδιώκουμε να συντηρήσουμε τη μαγειρική φήμη της Ευρώπης για την ποιότητα, την τελειότητα και την επιλογή, η βιομηχανία τροφίμων της Ευρώπης πρέπει να ενθαρρυνθεί μέσω του ευρωπαϊκού νόμου τροφίμων για να επικυρώσει αυτές τις αρχές.
